De existentiële vragen waar mijn dagen tegenwoordig mee gevuld zijn. En ook wel met frambozentaart.

• Zouden fruitvliegjes uit het fruit zelf komen? Wie heeft die beestjes eigenlijk uitgevonden? 
• Hoe heb ik ooit kunnen overleven zonder afwasmachine? (moeilijk, besef ik, nu het ding kapot is)
• Waarom bestaat er geen zichzelf reinigende blender?
• Bestaat er iets lekkerders dan frambozen? Misschien wel: frambozentaart!

Koop een rol kruimeldeeg, leg in een ronde vorm, prik er gaatjes in en bak hem ongeveer 12-15 minuten zonder iets in op 180° Celsius, tot het er mooi goudbruin uitziet.

Splijt dan een vanillestokje in tweeën en schraap er met een scherp mes de zaadjes uit. Meng 500 gram mascarpone, 1 dl (koffie)room, vanillezaadjes, 3 eetlepels suiker en eventueel 3 eetlepels grappa in een grote kom en klop het tot je een stevige maar luchtige, glanzende crème krijgt.

Spatel de crème in de afgekoelde taartbodem en leg er bovenop een heleboel frambozen (of bramen, of aardbeien, of alles door elkaar, wat je wil). Dan moet je nog een paar eetlepels frambozenconfituur in een pannetje verwarmen met 3 of 4 eetlepels water tot je een siroopje krijgt (niet te lang). Druppel dat over het fruit. Afwerken met wat muntblaadjes.

Et voilà! De simpelste taart ooit denk ik, of niet? En lékker dat dat is! Jongens toch.
Hierboven de taart. Of wat ervan overschiet.